10 leckere Kerala Ramadan Rezepte, die du unbedingt probieren musst

Kerala hat eine bedeutende muslimische Bevölkerung und während des Ramadan, die Küche des Staates nimmt auf einem exotischen Look. Es gibt viele leckere und üppige Kerala spezielle Gerichte, die während des Iftar serviert werden, die Zeit, als die Muslime ihr Fasten brechen.

10 Yummylicious Kerala Ramadan Rezepte:

Einige der köstlichen Ramadan Rezepte aus Kerala, Gottes eigenes Land, sind unten, nur für die Feinschmecker in Ihnen aufgeführt!

1. Kai Pathiri:

Dies ist ein traditionelles Gericht unter Kerala Muslimen. Leicht zu machen, ist es in der Regel während des Frühstücks in Ramadan verbraucht.

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Zutaten:

• 2 Tassen geröstete Reispulver
• 1 Tasse Kokosraspeln
• 5 Schalotten
• 2 TL Kümmel
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 Tassen Wasser
• Salz

Vorbereitung:

1. Grind Kokosnuss, Kümmel und Schalotten zusammen. Halten Sie beiseite.
2. Kochen Sie Wasser mit Salz und fügen Sie den Kokosnuss-Mix und Reismehl. Gut umrühren und kochen für ca. 2 Minuten.
3. Den Topf zu und lassen Sie es für etwa 10 Minuten bleiben.
4. Mischen Sie die Kokosnuss und Reismischung mit einem Löffel und kneten zu einem glatten Teig.
5. Form Zitronen- Größe Kugeln und rollen in dünne, runde Form. Wenn der Teig während des Walzprozesses klebrig ist, verwendet Reismehl.
6. Rösten Pathiri auf einer dicken, flachen Bodenwanne auf beiden Seiten.
7. Genießen Sie die gekochte pathiris in Kokosmilch, um es weich zu machen und den Geschmack zu verbessern.

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Dieses Ramadan Gericht wird in der Regel mit einem würzigen Huhn, Hammelfleisch oder Rindfleisch-Curry serviert.

2. Huhn Koteletts Kerala Stil:

Huhnkoteletts machen einen großen Iftar Snack, vor allem für Kinder. Die Schale wird mit gehacktem Hühnerfleisch und gekochte Kartoffeln zubereitet.

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Zutaten:

• 1 bis 2 Huhn ohne Knochen
• 3 gekocht und Kartoffelbrei, mittelgroß
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• 2 grüne Paprikas, fein gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 tsp roten Chilipulver
• 1 TL Pfefferpulver
• 1 tsp garam masala
• 1 Tasse Brotkrumen
• 2 Eier, geschlagen
• Salz
• Öl

Vorbereitung:

1. Dice Huhn in kleine Würfel schneiden. Tragen Sie Kurkuma Pulver und roten Chilipulver und beiseite stellen für 10 Minuten.
2. Druck kochen das Huhn bis sie weich sind und dann Hackfleisch.
3. Erhitzen Sie das Öl und brät Zwiebeln, Ingwer, grüne Chilischoten, bis sie weich.
4. Fügen Sie Huhn, Garam masal und Pfefferpulver in die Pfanne und brät für weitere 10 bis 15 Minuten.
5. Lassen Sie die Mischung kühl werden und fügen Sie dann die Kartoffelbrei. Knetet die Mischung mit den Händen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
6. Bilden kleine Kugeln und Abflachen in Pasteten.
7. Tauchen Sie jedes Pastetchen in das geschlagene Ei und dann panieren.
8. Frittieren die Pastetchen, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie diese Kerala Arthuhn Koteletts mit Tomatenketchup.

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3. Spicy Kerala Stil Mutton Curry:

 Während des Ramadan ist es wichtig, Proteine ​​essen Sie während der langen Stunden des Fastens in Gang zu halten. Dies ist das perfekte Rezept für Ramadan.

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Zutaten:

• 1 kg Hammel Würfel
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Korianderpulver
• 1 EL rote Chilipulver
• 1 bis 4 tsp Kurkuma
• 1 inch Ingwerwurzel
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Zoll Zimtrinde
• 1 TL weißer Mohn
• 3 Gewürznelken
• 1 bis 2 tsp Kümmel
• 2 Tassen Kokosraspeln
• 2 gambooge (kudampuli)
• Ein Zweig der Korianderblätter

Vorbereitung:

1. Druck kocht das Hammelfleisch mit Salz und beiseite stellen.
2. Mischen Sie Korianderpulver, Chilipulver, Mohn, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Kümmel und Kokosnuss.
3. Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln goldbraun backen.
4. Fügen Sie den Koriander-Kokos-Mischung in die Pfanne und brät weiter für 10 Minuten.
5. Fügen Sie die Koch Hammel Stücke und decken sie mit Wasser.
6. Kochen, bis die Soße leicht reduziert und dann die gambooge hinzufügen.
7. Garnieren mit Koriander Zweig und heiß servieren.

Serve Kerala Stil Hammel Curry mit appam oder idiyappam. Sie können sie auch mit Pathiri dienen.

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4. Unnakkaya:

Dies ist ein traditioneller süßer Snack verzehrt vor allem im nördlichen Teil von Kerala während des Ramadan. Es ist aus Bananen und Reisflocken hergestellt.

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Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 2 Tassen Kokosraspeln
• 2 zerdrückt cardamoms
• 2 EL Rosinen, grob gehackt
• 4 EL Reisflocken
• Zucker
• 2 EL Cashewnüssen, pulverisierte

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Bananen und dann pürieren. Halten Sie beiseite.
2. Wärme ghee in einer flachen Pfanne und braten Cashewnuss Pulver, gehackte Rosinen, Kokos und Kardamom.
3. Fügen Sie Zucker der Mischung zu versüßen.
4. In Reisflocken zu der Mischung und mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen lassen und dann streuen Sie etwas Kardamom Pulver.
6. Öl Ihre Handflächen und bilden kleine Kugeln aus gestampften Bananen.
7. Machen Sie ein Loch in den Wegerich Kugeln mit Daumen und stopft die Kokosnuss und Reisflocken Mischung hinein. Abdichten des Lochs und Form, die Kugeln in den Zylinder.
8. Frittieren die Wegerich Kugeln, bis sie goldgelb.

Serve unnakkaya heiß. Sie haben nicht eine Begleitung mit diesem Gericht benötigen. Es ist köstlich von selbst aus.

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5. Sukhiyan Kerala Stil:

Sukhiyan ist ein traditioneller Snack in Kerala verbraucht und ist perfekt während des Ramadan wegen seines Low-Fett-Proteins und Fasergehalt. Es ist aus dem ganzen Mungobohnen, Kokos und jaggery gemacht.

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Zutaten:

• 1 Tasse Vollmungobohnen (grün Gramm)
• 1 bis 2 cup Jagrezucker
• 1 bis 2 Kokosnuss, gerieben
• 1 bis 2 TL Kardamompulver
• 1 EL Ghee (Butter)
• Eine Prise Salz
• Allzweckmehl (maida)

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Mungobohnen in einem Druckkocher mit 2 Tassen Wasser und eine Prise Salz. Die Bohnen abgießen und beiseite stellen.
2. Melt Ghee in einer schweren Bodenwanne und fügen Zu. Lassen Sie die Jagrezucker schmelzen, während sie kontinuierlich gerührt wurde.
3. In Kokosraspeln und gut mischen; und dann Kardamompulver und gekocht Mungobohnen hinzufügen.
4. Kochen für ca. 2 Minuten und entfernen von Flamme.
5. Machen Sie kleine Kugeln und halten beiseite.
6. Machen Sie einen Teig mit Allzweck-Mehl und Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz in den Teig.
7. Tauchen Sie die Mungobohne Bälle in den Teig und frittieren, bis sie knusprig und goldgelb.

Servieren Sie dieses Gericht heiß. Während siedende vorsichtig sein, die Mungobohnen nicht die Bohnen über-kochen, da dies es schwierig macht, wird die Bohnen in Kugeln zu bilden.

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6. Spicy Arabian Majboos:

Dieses Gericht ist ähnlich den Kerala Chicken Biryani und ist sehr beliebt während des Ramadan im nördlichen Teil von Kerala.

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Zutaten:

• 1 kg Basmati-Reis
• Januar 1-2 kg große Fleischstücke
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 1 bis 2 Zoll Ingwer
• 1 bis 2 Zimt
• 6 Knoblauchzehen
• 4 Kardamom
• 4 Gewürznelken
• 2 Tomaten, in zwei Hälften geschnitten
• 1 bis 4 Tasse frischer Zitronensaft
• 1 bis 2 TL Kurkuma
• 3 hart gekochte Eier
• Korianderblätter zum Garnieren

Vorbereitung:

1. Mischen Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Zimt, Zitronensaft, Salz, zwei Esslöffel Öl, Gewürznelken und Kurkuma in einer Schüssel.
2. Diese Paste auf die Hähnchenteile gründlich und beiseite im Kühlschrank für eine Stunde eingestellt.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und brät bis sie glasig sind.
4. Fügen Sie die restlichen Gewürze, Karotten, Tomaten, Salz und Hähnchenstücke und brät für 5 Minuten.
5. In Wasser und zum Kochen bringen.
6. Sobald das Huhn gekocht wird, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel zusammen mit den Tomaten.
7. Übergeben Sie die Hühnerbrühe durch ein Sieb und aufkochen.
8. Der Reis in die Brühe, wenn es aufkocht
9. Decken Sie die Pfanne und lassen Sie den Reis kochen.
10. Braten Sie leicht die Hähnchenstücke.
11. Verbreiten Sie den Reis in eine Schüssel und legen Sie die gebratenen Hähnchenstücken.
12. Garnieren Sie mit gekochten Eiern und Koriandergrün

Servieren Sie dieses Gericht heiß mit etwas Raita. Es schmeckt super.

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7. Erachi Pathiri:

Dies ist ein traditionelles muslimisches Gericht, das mit Huhn von geröstetem Brot gestopft umfasst. Es ist beliebt während des Ramadan und wird bei Iftar serviert.

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Zutaten:

• 1 bis 2 Tasse gehacktes Hühnerfleisch
• 1 bis 2 TL Kurkuma
• 4 Zwiebeln, fein gehackt
• 10 grüne Paprikas, fein gehackt
• Ein Stück Ingwer in eine Paste
• 8 Knoblauchzehen, gestampfte
• 1 EL Koriander, gehackt
• 2 Zweige Curryblätter
• 1 Tasse Allzweckmehl (maida)
• 5 Eier
• 1 tsp Minze, gehackt
• Kardamompulver
• Zucker
• Salz

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und kochen Sie das gehackte Hühnerfleisch mit Salz und Kurkuma Pulvern.
2. Sauté Zwiebeln, Ingwer, grüne Chilischoten, Koriander, Curryblätter, Minze und Knoblauch.
3. Wenn die Zwiebel braun wird, fügen Sie das gekochte Hackfleisch Huhn und brät bis getan.
4. Machen Teig Allzweckmehl und kleine Kugeln machen.
5. Abzuflachen, die Kugeln mit einem Rollstift in Kreisen.
6. Fügen Sie einen Löffel des gekochten Huhn Hackfleisches in der Mitte geben und mit einer anderen abgeflachte Kugel.
7. Dichten Sie die Seiten durch Drücken und Quetschen.
8. Machen Sie einen Teig mit Eiern, eine Prise Zucker und Kardamom Pulver. Verbreiten die Eimasse mit einer Bürste auf jedem Pathiri.
9. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie den Pathiri, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie dieses köstliche Fleisch Pathiri mit Ketchup.

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8. Malabar Samosa:

Das ist ein recht beliebtes Gericht während des Ramadan und viele muslimische Häuser machen es für Iftar. Ihre Gäste werden die mit Fleisch gefüllten Dreiecken lieben.

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Zutaten für Samosa Blatt:

• 2 Tassen Allzweckmehl (Maida)
• Ghee
• Warmes Wasser
• Salz

Zutaten für Hühner Füllung:

• 1 bis 2 Huhn Hackfleisch
• 1 EL Ingwer Paste
• 1 EL Knoblauchpaste
• 2 EL Korianderpulver
• 1 EL rote Chilipulver
• 1 bis 2 EL Kurkuma
• 1 bis 2 EL Fenchelsamen
• 1 bis 4 EL garam masala

Vorbereitung:

1. In Öl und kocht Huhn mit allen Zutaten. Trocknen Sie das Wasser durch Pfannenrühren.
2. Macht Teig mit Allzweckmehl, Ghee und Salz.
3. Den Teig in dünne, raue Formen.
4. Schneiden Sie jeden Kreis in vier Stücke
5. Füllen Sie das Chicken Masala in jedem Stück und falten ein Dreieck zu machen.
6. Fry jedes Dreieck in heißem Öl, bis knusprig und goldbraun ist.

Servieren Sie die Malabar Samosa mit etwas Minze und Koriander-Chutney.

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9. Kozhi Pidi:

Dieses traditionelle Kerala Gericht wird während des Ramadan gemacht. Es ist nichts anderes als gedämpfter Reis Knödel in leckeren Hähnchen Soße schwimmen.

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Zutaten:

• 1 Tasse Reismehl
• 1 bis 2 TL Fenchelsamen
• 1 Tasse Kokosraspeln
• 2 Tassen Kokosmilch
• 500 g Hühnerfleisch, gewürfelt in kleine Stücke
• 1 bis 2 TL Ingwer und Knoblauchpaste
• 3 grünen Paprikas, gehackt
• 1 tsp roten Chilipulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 bis 4 tsp Kurkuma
• 1 bis 4 tsp garam masala
• 2 Zwiebeln, gehackte
• 1 bis 4 tsp Pfefferpulver

Vorbereitung:

1. Kochen Sie 2 Tassen Wasser für ca. 2 Minuten.
2. Mit Salz des kochende Wasser und 2 Tassen aus Reismehl und kochen für ca. 3 Minuten.
3. Während das Reismehl ist noch warm, Schimmel in kleine Kugeln.
4. Sieden 1 Tasse Wasser und werfen die Reisbällchen in das kochende Wasser. Halten Sie kontinuierlich gerührt wurde.
5. Wenn die Reisbällchen auf halben Weg durch gekocht werden, Fenchelsamen und Kokosmilch hinzufügen. Kochen Sie für 2 Minuten und nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Ihr Reis Knödel oder pidi ist bereit.
6. Nehmen Sie eine Pfanne und braten die Kokosraspeln und schleifen zu einer Paste.
7. Erhitzen Sie das Öl und braten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch-Paste und grüne Chilischoten für 2 Minuten.
8. In roten Chilipulver, Garam Masala, Paprikapulver und Korianderpulver und brät für eine weitere Minute.
9. Fügen Sie das Huhn, Kokosnusspaste, Curryblätter und 1 Tasse Kokosmilch. Mit Salz abschmecken. Kochen Sie das Huhn für etwa 8 bis 10 Minuten.
10. Mischen Sie die pidi im Huhn Soße und heiß servieren.

Dieses Gericht ist ein Hauptgericht und nicht etwas anderes erfordert.

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10. Mint Lemon Juice:

Während des Ramadan wird der Körper dehydriert und das erfrischende Getränk ist perfekt für Ihren Körper feuchtigkeitsspendend.

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Zutaten:

• 1 Saft einer großen Zitrone
• 1 bis 2 TL zerkleinerte Ingwer
• 1 bis 2 TL Minze, gehackt
• 2 EL Zucker
• 1 bis 2 Tasse Eiswürfel

Vorbereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten zusammen in einem Entsafter
2. Führen Sie den Saft durch ein feinmaschiges Sieb
3. Der Zucker, den Saft versüßen
4. Legen Sie Eis in hohen Gläsern und gießen Sie den Saft.
5. Garnieren mit Minze und Zitronenscheiben

Servieren Sie die Minze Zitronensaft sofort, wie die grüne Farbe mit der Zeit verblasst.

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Diese Rezepte füllen, nahrhaft und voller Aromen. Sie werden Schlemmen auf diesen Rezepten genießen, die Ihnen Kraft während Ihrer langen Fastenzeiten geben. Probieren Sie es heute und teilen Sie mit uns jede Variation dieser Rezepte, die Sie versucht haben.