15 leckere indische vegetarische Frühstücksrezepte für Sie zu versuchen

Indisches Essen und Vielfalt sind synonym. Nashta, wie es hier genannt wird, ist so vielfältig wie die verschiedenen Regionen in Indien. Von der einfachen gedünsteten idlis, Dosa Sorten, pongal und puttu im Süden Indien zu dem paranthas, poori und poha im Westen und Norden, gibt es unzählige Möglichkeiten, um Ihre Morgen zu würzen.

15 Indian Vegetarian Frühstück Rezepte für einen Morgen Treat:

Hier sind 15 so leckere Rezepte aus verschiedenen Teilen Indiens Hand gepflückt. Täglich versucht ein Rezept aus dieser Liste Ihrer Familie einen gesunden Start zu geben.

1. Idli:

Dies ist eine der gesündesten südindischen vegetarischen Frühstück Rezepte, die üblicherweise in allen vier Staaten von Südindien serviert wird. Hergestellt aus einem fermentierten Reis und Urad dal Teig, ist es eine gedämpfte Option neben Chutneys und Sambar serviert.

Zutaten:

• Untätig Reis - 4 Tassen
• Urad dal - 1 Tasse
• Wasser - nach Bedarf zum Schleifen
• Salz - nach Geschmack

Richtungen:

1. Waschen Sie Reis und dal getrennt, bis sie vollständig sauber.

2. Weichen beide separat in sauberes Wasser für etwa 4 Stunden. Sie können sie für bessere Ergebnisse über Nacht einweichen.

3. Das überschüssige Wasser aus dem Reis ablassen und beiseite das Wasser halten.

4. Mahlen den Reis zuerst in einer Nassmühle oder einer Küchenmaschine, Zugabe von Wasser und, wenn erforderlich, um den Teig glatt.

5. Transfer in ein sauberes Gefäß.

6. Ablassen überschüssiges Wasser aus dem Urad dal und beiseite das Wasser halten.

7. Grind den dal zunächst in einer Nassmühle oder eine Küchenmaschine, Zugabe von Wasser und, wenn erforderlich, in regelmäßigen Abständen, um den Teig glatt.

8. Mischen Sie den Boden Reis mit Urad dal und zermahlen für einige Minuten, nachdem die Zugabe von Salz.

9. Der Schleifprozess wird sich irgendwo zwischen 40 bis 50 Minuten.

10. Um einen Behälter transformiert und halten beiseite für 10 Stunden oder mehr für eine bessere Fermentation.

So gehen Sie vor:

1. Mischen Sie den Teig gut eine Kelle mit. Fügen Sie mehr Salz, falls erforderlich.

2. Schmieren Sie Ihre idli Platten leicht mit Sesamöl.

3. In der Zwischenzeit fügt etwa 1,5 Tassen Wasser zu Ihrem Dampfkochtopf oder untätig Pfanne und erhitzen.

4. Gebe etwa ¾ ladle des Teigs zu jeder der Tasse der idli Platte.

5. Platz in der vorgeheizten idli Pfanne und Dampf für etwa 10 Minuten oder bis ein Zahnstocher in den idlis eingesetzt wird, kommt sauber heraus.

6. Servieren frisch mit Chutneys Ihrer Wahl, Sambar, oder untätig Chutney Pulver.

Tipps:

1. Statt idli Reis, können Sie 2 Tassen jeweils von rohem Reis und Parboiled Reis verwenden.

2. Rava Dosa:

Es ist eine beliebte und schmackhafte Frühstück Wahl in fast alle südindischen Haushalten. Es gibt verschiedene Varianten dieses knusprigen Genuss mit bestimmten diejenigen getränkt dal verwenden. Der, den ich hier erwähne ist ein Instant-on, das zusammen zu stellen einfach ist, wie es wenig Planung benötigt. Möhren, Zwiebeln, grüne Paprikas oder andere Gewürze Ihrer Wahl für einen Twist.

Zutaten:

• Bansi rawa - ¾ Tasse
• Reismehl - ¾ Tasse
• Vollkornmehl - 2 EL
• Grüne Paprikas - 3 oder mehr
• Salz - nach Geschmack
• Buttermilk - ½ Tasse
• Wasser - je nach Bedarf

Zum Würzen:

• Kümmel - 2 TL
• Curryblätter - 1 EL, fein gehackt
• Koriander - 1 EL, fein gehackt
• Zwiebeln - ½ Tasse, fein gehackt
• Stinkasantdolde - eine Prise
• Öl - 2 TL

Richtungen:

1. Trockenbraten Rava auf einem vorgewärmten kadai bis nur warm zu berühren.

2. Weichen Rava in Buttermilch und beiseite stellen für 20 Minuten.

3. Schleifen Sie die getränkten Rava mit Buttermilch und grüne Paprikas zu einem glatten Teig.

4. Mix in Vollkornmehl, Reismehl und Salz. Gibt einen schnellen Mix.

5. Erhitzen das kadai mit Öl.

6. Fügen Sie Kümmel und lassen stottern.

7. Curryblätter hinzufügen und ein schnelles Aufsehen geben.

8. Fügen Sie Zwiebeln und braten, bis sie goldbraun sind.

9. Schalten Sie die Hitze, fügen Sie asafetida und geben einen schnellen Mix. Dann fügen Sie den Dosa Teig.

10. Stellen Sie Salz abschmecken.

11. Vorheizen ein leicht gefettete Antihaft- tawa auf mittlerer Hitze.

12. Senken Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie eine Kelle voll Teig zum tawa.

13. Langsam in einen dünnen großen Kreis verteilt. [Seien Sie vorsichtig, da es keine leichte Aufgabe ist].

14. Ein paar Tropfen Öl beträufeln und kochen, bis die Unterseite goldbraun dreht.

Flip 15. Über und kochen für 2 Minuten.

16. Heiß mit würzigen Tomaten-Chutney.

Tipps:

Dies ist nicht wie das Hotel Rava Dosa. Nicht Zwiebeln anschwitzen und mit dem Teig mischen. Sie können folgen Sie den Anweisungen wie unten erwähnt Restaurant Stil Rava Dosa zu bekommen:

1. Fügen Sie eine Kelle voll Teig auf der äußersten Ecke des tawa.

2. Füllen Sie langsam eine dünne Dosa machen.

3. Füllen Sie die Lücken, wenn überhaupt am Ende einen Spitzen-Dosa zu bekommen.

4. Streuen Zwiebel auf dem Teig.

5. Kochen Sie mit ca. 1 TL Öl auf jeder Seite die Dosa knusprig zu machen.

3. Gemüse gebrochene Weizen Upma:

Hergestellt unter Verwendung von gebrochenen Weizen, das ist eine Füllung und schmackhaftes Frühstück Option. Sie können das Gemüse Ihrer Wahl verwenden. So stellen Sie sicher, dass alle Gemüse, außer Zwiebeln, sind in der vergangenen Nacht gehackt. In etwa ½ Tasse gerösteter moong dal Protein zum Frühstück hinzuzufügen.

Zutaten:

• Gebrochene Weizen - 1 Tasse
• Zwiebel - ½ Tasse, fein gehackt
• Grüne Chili - 3, geschlitzt
• Ingwer - 1 Zoll-Stück, fein gehackt
• Gemischtes Gemüse - 1 Tasse (Bohnen, Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl)
• Frische Erbsen - ½ Tasse
• Speiseöl - 1 EL
• Senfkörner - 1 TL
• Urad dal - ½ TL
• Curryblätter - 10, geschreddert
• Koriander - 1 EL, fein gehackt
• Salz - nach Geschmack
• Geklärte Butter - 1 TL

Richtungen:

1. Reinigen gebrochen Weizen unter Wasser dreimal und Braten in 1 TL Öl auf mittlerer Flamme bis leicht warm läuft.

2. In einem kleinen Dampfkochtopf, fügen Sie 3 TL Öl.

3. Fügen Sie Senfsamen und lassen stottert.

4. Fügen Sie Urad dal, Curryblätter, und brät, bis der dal einen goldenen Farbton erhält.

5. Fügen Sie Zwiebeln, Ingwer Stücke und grünen Chilischoten.

6. Anschwitzen, bis die Zwiebeln drehen tiefbraun.

7. Fügen Sie das Gemüse und Erbsen und eine schnelle Mischung geben.

8. Mix in gebrochenem Weizen und gründlich mischen.

9. Fügen Sie Wasser, Salz, und bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen.

10. Deckel mit Deckel und Druck für 1 Pfeife kochen.

11. Senken Sie die Hitze und bei schwacher Hitze kochen für weitere 5 Minuten.

12. Schalten Sie und für den Druck warten nachzulassen.

13. Entfernen Sie den Deckel und fügen Sie einen Teelöffel Butterschmalz.

14. Sprinkle Korianderblätter und dienen mit Chutney Ihrer Wahl heiß.

4. Aloo Parantha:

Diese paratha füllt und schmackhaft. Servieren Sie es mit einem würzigen Knoblauch-Minze Chutney, Gurke und Quark für ein umwerfend behandeln.

Für den Teig:

• Vollkornmehl - 2 Tassen
• Salz - ½ TL
• Wasser - genug, um den Teig zu kneten
• Öl - 1 TL

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 4, groß, gekocht, geschält, püriert
• Zwiebeln - 2, mittel, fein gehackt
• Ginger Knoblauch-Paste - 2 TL
• Kümmel - 1 TL
• Red Chilipulver - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Koriander - 1 EL, fein gehackt
• Öl - 3 TL

Richtungen:

1. Fügen Sie Öl zum Mehl und Salz-Gemisch. Gut mischen.

2. Fügen Sie genug Wasser, um die Mehlmischung und kneten zu einem weichen Teig zu machen.

3. Decken Sie mit einem sauberen Baumwolltuch und beiseite stellen.

4. Wärme 3 TL Öl in einem vorgeheizten Pfanne und Kümmel hinzuzufügen.

5. Nach Kümmel stottert, Ingwer Knoblauch-Paste und braten 2 Minuten hinzuzufügen.

6. Fügen Sie Zwiebeln und anbraten, bis sie goldbraun sind.

7. Fügen Sie roten Chilipulver und Salz. Gut mischen.

8. Fügen Sie Kartoffelpüree und gut mischen.

9. Mix in Korianderblättern und die Würze einzustellen.

10. Übertragung auf eine Platte und lassen Sie ihn abkühlen.

So gehen Sie vor:

1. Kneten den Teig erneut und teilen sich in 10 gleiche Teile.

2. Rollen jeder Abschnitt in einen dicken Kreis.

3. Dividieren die Füllung in 10 gleiche Teile.

4. Platzieren eines Teils der Füllung innerhalb des Kreises, und schließen die Kanten des Kreises um einen Ball zu ähneln.

5. Langsam rollt wieder in einen dicken Kreis.

6. Vorheizen ein gefettetes tawa auf mittlerer bis hoher Hitze.

7. Den parantha auf der beheizten tawa ausgerollt und kochen, bis der Bodenabschnitt dunkelbraune Flecken bekommt.

8. Streuen Sie ein wenig geklärte Butter und umklappen.

9. Kochen, bis die gewendet Teil dunkelbraune Flecken bekommt.

10. Heiß mit Gurke und Quark.

Machen 11. 9 weitere paranthas mit dem Rest des Teiges und sättigend.

5. Aloo Puri:

Das goldene, frittierte Fladenbrot ist eine beliebte Wahl für das Frühstück in den indischen Bundesstaat, vor allem an kalten Sonntagmorgen. Hergestellt mit Vollkornmehl, werden diese puris ziemlich oft mit Kartoffel-Curry serviert.

Zutaten:

Für Kartoffel Curry:

• Kartoffeln - 5, mittelgroß, geschält, in Würfel geschnitten, mit ¼ Teelöffel Kurkuma gekocht
• Zwiebeln - 2, mittelgroß, fein geschnitten
• Tomaten - 3, mittelgroß, fein geschnitten
• Grüne Paprikas - 3, aufgeteilt in Längs
• Curryblätter - 5, geschreddert
• Koriander - 1 EL, fein gehackt
• Salz - nach Geschmack
• Senfkörner - 1 TL
• Carom Samen - 1 TL
• Stinkasantdolde - eine Prise
• Ginger - 1 2-Zoll-Stück, gerieben
• Wasser -as erforderlich
• Öl - 4 TL

Für den Teig:

• Vollkornmehl - 2 Tassen
• Salz - ½ TL
• Wasser - genug, um den Teig zu kneten
• Öl - für tief die puris Braten

Richtungen:

Für die Kartoffel Curry:

1. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze gelegt.

2. Fügen Sie Senfsamen und lassen stottert.

3. Fügen Sie Zwiebeln, grünen Chilis und Curry-Blätter und brät bis die Zwiebeln gold dreht.

4. Fügen Sie Tomaten und kochen, bis sie breiig und weich machen.

5. In der Zwischenzeit Kartoffelbrei teilweise.

6. Fügen Sie Kartoffelpüree, Salz und Wasser, falls erforderlich, und das Gemisch kann zum Kochen kommen.

7. Simmer für 2 bis 3 Minuten.

8. Fügen Sie geriebener Ingwer, Koriander und asafetida. Zum Kochen bringen und auszuschalten.

9. In einer kleinen Pfanne, ½ Hitze ein TL Öl.

In 10. Carom Samen und lassen stottern.

11. Gießen Sie diese in die Kartoffel-Curry und mischen.

12. Übertragung auf eine Servierplatte bis serviert.

Für Die Puris:

1. Das Mehl mit Salz.

2. Fügen Sie Wasser, je nach Bedarf, und knetet zu einem steifen, aber glatten Teig.

3. Den Teig zu kleinen Kugeln.

4. Roll out in dünne, kleine Kreise.

5. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen auf mittlerer bis hoher Hitze.

6. Fügen Sie die gerollten puris in heißem Öl und frittieren, bis beide Seiten goldbraun drehen.

7. Heiß mit aloo Subzi.

6. Kanda Batata Poha - Zwiebel Kartoffel Geschlagen Rice:

Ja, es sieht einfach aus, aber die Aromen platzen nur in den Mund. Eine bescheidene Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüssen und geschlagen Reis mit einem würzigen Twist von frisch gepresster Zitronensaft gemacht - Worte sind sicher, dass Sie zum Scheitern verurteilt! Servieren Sie es mit einem Glas Milch und eine Handvoll Mandeln für eine komplette Mahlzeit Option!

Zutaten:

• Poha - 2 Tassen
• Kartoffeln - 1, mittelgroß, geschält, fein gehackt
• Zwiebel - 1, groß, geschält, fein gehackt
• Grüne Paprikas - 3, Schlitz lengthways
• Zucker - ½ TL
• Curryblätter - 10, geschreddert
• Peanuts - 16, geröstet, mit Haut, zerkleinert grob
• Senfkörner - ½ TL
• Stinkasantdolde - ½ TL
• Kurkuma Pulver - ½ TL
• Salz - nach Geschmack
• Zitronensaft - 3 TL
• Öl - 2 EL
• Koriander - 1 EL, fein gehackt

Richtungen:

1. Waschen poha unter Wasser und in ein Sieb laufen vollständig abzulassen. Halten Sie beiseite.

2. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen auf mittlerer bis hoher Flamme.

3. Fügen Sie Senfsamen und lassen stottert.

4. Fügen Sie grüne Paprikas, Zwiebeln und Curryblätter und brät bis Zwiebeln hellgoldene drehen.

5. Fügen Sie Kartoffeln und unter Rühren braten, bis die Kartoffeln weich und bräunlich drehen.

6. Fügen Sie Kurkuma und Zucker und eine schnelle Mischung geben.

7. Mix in Erdnüssen und Salz. Rühren Sie schnell.

8. Fügen Sie poha und eine schnelle Mischung geben.

9. Stellen Sie die Würze.

10. Schalten Sie die Hitze, in Zitronensaft und Koriander mischen.

11. Heiß servieren.

7. Dhokla:

Während diese Gujarati Zartheit oft als Snack serviert wird, macht es ein wunderbares Frühstück zu Option. Das traditionelle Rezept erfordert die Verwendung von Gramm Mehl. Allerdings habe ich moong Mehl in meinem Rezept verwendet. Und seinen Nährwert zu bereichern, habe ich hinzugefügt zu geriebenen Karotten. Diese sind reich an Eisen und Eiweiß plus bieten eine gute Dosis an Folsäure.

Zutaten:

• Split grün Gramm dal [Moong dal] - 1 Tasse
• Bengal Gramm Mehl - 2 TL
• Grüne Paprikas - 5, längs geschlitzt
• Karotten - 2 EL fein geriebene
• Kasuri methi - 2 EL
• Magerquark - 2 EL
• Stinkasantdolde - ½ TL
• Fruchtsalz - 2 TL
• Salz - nach Geschmack
• Kokosraspeln - 2 EL
• Curryblätter - 10
• Senfkörner - ½ TL
• Kümmel - ½ TL
• Öl - 1 TL

Richtungen:

1.es Waschen moong dal gründlich mit Wasser und für etwa 2 Stunden in klaren Wasser einweichen.

2. Transfer in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

3. Fügen Sie entwässert dal und 3 grünen Paprikas auf einen Mixer geben und mischte zu einer glatten Paste mit sehr wenig Wasser.

4. Übertragen dal Paste auf eine Rührschüssel.

5. Fügen Gramm Mehl, Karotte, Quark, Salz und asafetida und gründlich mischen.

6. Halbieren der Mischung.

7. Man löst 1 tsp Frucht in 2 TL Wasser und auf eine Hälfte des Gemisches vermischt.

8. Wenn die Mischung Blasen, ein 7 Zoll thali schmieren und die Mischung hinein übertragen.

9. Schwenken Sie die Thali, um sicherzustellen, selbst der Mischung zu verbreiten.

10. Platz in dem Dampfer für etwa 10 Minuten oder bis einem Teaser eingesetzt wird, kommt sauber heraus.

11. Übertragung auf eine Platte, kühlen und Scheibe in Quadrate.

12. Wiederholen Sie das gleiche mit dem Rest der Mischung auch.

13. In einem vorgeheizten Pfanne Öl erhitzen.

In 14 Senfsamen und Kümmel und lassen stottert.

15. Fügen Sie die übrig gebliebenen grünen Chilis und Curryblätter zu dieser Mischung und brät für eine Sekunde.

Vereinbaren 16. Die in Scheiben geschnittenen dhoklas in einer großen Platte anrichten und mit Kokosraspeln.

Gießen 17. Gewürzte Mischung über die garnierte dhoklas und dienen neben frei Chutney und Minze Chutney.

8. Weizenvollkornmehl Puttu:

Dies ist ein weiteres gedämpft Frühstück Option, die von Gottes eigenes Land kommt, Kerala. Traditionell wird puttu durch Mischen von rotem Reis mit Salz, Kokosnusswasser und Kokosspäne und dann gedämpft in einem Rohr wie Gefäß Puttu Kudam genannt, hergestellt. Die Dinge haben sich geändert, und heute gibt es viele Varianten von puttu, einschließlich Fingerhirse und Vollkornbrot. Dieses Rezept erfordert die Verwendung von Vollkornmehl. Servieren Sie sie zusammen mit Bananen oder einer würzigen schwarzen Kichererbse gegart in Kokosnuss Soße für einen authentischen Touch Kerala.

Zutaten:

• Vollkornmehl - 1 Tasse
• Kokosraspeln - ½ Tasse [Sie können die Menge je nach Geschmack anpassen]
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - wie den Teig befeuchten erforderlich

Richtungen:

1. Fügen Sie die Vollkornmehl auf eine Vorwärmtemperatur tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze gelegt.

2. Braten für 5 Minuten Rühren bei mittlerer Hitze.

3. Transfer in eine Mischschüssel und ermöglicht das Abkühlen leicht nach unten.

4. Mit Salz und eine schnelle Mischung geben.

5. Fügen Sie etwas Wasser zu einer Zeit, und mit den Händen den Teig mischen ähnlich aussehen zu Brotkrumen.

6. Schließen Sie und halten Sie für etwa 8 bis 10 Minuten zur Seite.

7. Fügen Sie 2 Esslöffel der Kokosraspeln zu dieser Mischung und eine schnelle Mischung geben.

8. Wenn Sie einen puttu PATRAM haben, dann Schritte 9 bis 11 oder auch 13 zu Schritt gehen.

9. Füllen 2 - 3 rd der puttu Kudam mit Wasser. Setzen Sie auf mittlerer Hitze und lassen Sie das Wasser beginnen zu kochen.

10. Nehmen Sie den zylindrischen Teil des puttu PATRAM und starten Sie es mit Kokos und Weizenmehl Füllung alternativ beginnend und endend mit Kokosnuss. Schließen Sie mit dem Deckel.

11. Setzen Sie den Zylinder oben auf dem kochenden Wasser und Dampf für etwa 10 Minuten oder bis der Dampf beginnt der kleinen Löcher kommen.

12. Nehmen den zylindrischen Teil von der Basis und dem Griff eines langen Löffel verwendet wird, schieben die puttu auf eine Platte. Heiß mit Bananen oder schwarze Kichererbsen-Curry.

13. Wenn Sie keine puttum Kudam haben, können Sie eine müßig Platte verwenden oder sogar einen kreisförmigen Gefäß ähnlich Kuchenform. [7-Zoll-Kuchenform rund].

14. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Öl [das Öl sollte vernachlässigbar sein].

In 15 die Kokosnuss und Weizenmehl alternativ, beginnend und endend mit Kokosnuss.

16. Unterdessen 1 Tasse Wasser zu Ihrem Dampfkochtopf. Legen Sie eine kleine Schüssel [3 Zoll Durchmesser runden] innerhalb der Druckkocher mit Wasser gefüllt und das Wasser beginnen Sieden.

17. Legen Sie die gefüllte Pfanne oben auf dieser kleinen Schüssel.

18. Schließen Sie den Schnellkochtopf und Dampf für 10 Minuten.

19. Vom Herd entfernen und heiß servieren zusammen mit Bananen oder grünem Kokosnuss Soße geschmort Gramm.

9. Vellayappam:

Auch als kallappam bekannt, es ist noch ein anderes authentisches Kerala Frühstück Rezept. Die aktuelle Version verwendet Grog und daher auch der Name Kallappam. Doch in diesen Tagen Hefe für den Gärprozess in dem Ort von Grog verwendet. Es ist leicht zu machen und kann mit einem würzigen Gericht Ihrer Wahl serviert werden.

Zutaten:

• Roher Reis - 1 Tasse
• Gekochter Reis - ½ Tasse
• Kokosraspeln - ¼ Tasse
• Frische Trockenhefe - ½ TL
• Zucker - ½ TL
• Warmwasser - 1 - 8 Becher

Richtungen:

1. Lösen von Zucker in warmem Wasser, fügen Sie Hefe und beiseite stellen, bis die Mischung schaumig dreht.

2. Waschen rohem Reis gründlich und für etwa 8 Stunden einweichen oder über Nacht.

3. Lassen Sie das gut Reis.

Mischung 4. Abgelassen Reis und gekochten Reis mit Kokosnuss zu einem glatten Teig zu machen.

5. Fügen Sie die Hefe-Lösung zusammen mit Salz zu dieser Reis und Kokosnuss-Mischung. Halten Sie für 8 Stunden zur Seite oder über Nacht für die Fermentation.

6. Wärme eine leicht gefettete-Antihaft- appam Pfanne auf mittlerer Hitze.

Eine Kelle voll appam Teig in die Pfanne geben und Wirbel im Uhrzeigersinn 7. Gießen sogar Verbreitung zu gewährleisten.

8. Schließen Sie die Pfanne und kochen, bis sie goldbraun sind Kanten drehen.

9. Flipchart und kochen für 20 Sekunden.

10. Appam ist fertig, wenn Kanten sind knusprig und in der Mitte ist weich und flauschig.

11. Heiß mit einem würzigen Ei Curry oder in der würzigen Soße Kokosnuss geköchelt Kartoffeln.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Dies ist ein Frühstück Delikatesse aus Andhra Pradesh und ist eine große Quelle von Protein. Es wird auch als Moong dal chila in den nördlichen Regionen von Indien bekannt. Eine sehr einfache Delikatesse, es ist vielseitig genug geändert zu werden Ihre Gaumen Anforderungen gerecht zu werden. Machen Sie es dick oder dünn nach Ihren Bedürfnissen und dienen mit Ingwer Erdnuss-Chutney oder Gemüse in Kokosnuss Soße gegart mischen.

Zutaten:

• Whole moong [Grüner Gramm] - 2 Tassen
• Rice - ½ Tasse
• Grüne Chilischoten - 4, fein gehackt
• Ginger - 1 EL fein geriebene
• Kümmel - 1 TL
• Salz - nach Geschmack
• Zwiebeln - 1, groß, fein gehackt
• Grüne Chilischoten - 2, fein gehackt [optional]
• Speiseöl - genug für Dosa machen

Richtungen:

1. Waschen Sie die Moong dal und Reis dreimal unter fließendem Wasser abspülen und über Nacht einwirken lassen.

2. Abtropfen lassen und halten das Wasser zur Seite.

3. Fügen Sie mit Reis moong, grünen Chilis, Ingwer, Kümmel und Salz zu einem Mixer und schleifen mit sehr wenig Wasser zu einem glatten Teig.

4. Fügen Sie genug Wasser, um den Teig erreichen zu machen Konsistenz zu gießen.

5. Stellen Sie den Salzgehalt.

6. Übertragung zu einer Rührschüssel und beiseite stellen.

7. Mix gehackte Zwiebeln und grüne Paprikas und beiseite stellen.

8. Eine leicht- gefettete Antihaft- Bratpfanne auf mittleres bis hohen Hitze.

9. Da die tawa erhitzt wird, gießen Sie einen Schöpflöffel voll des Dosa Teig auf die Platte.

10. Aufstrich in konzentrische Kreise ähnlich dösa.

11. Sprinkle etwa ½ TL Öl und etwa 1 TL grünen Chili-Zwiebel-Mischung.

12. Abdeckung mit einem Deckel und Koch auf mittlerer Flamme unter Bodenabschnitt wird braun und Ecken des dösa beginnt aufsteigt.

13. Falten in halve und dienen mit dem Chutney Ihrer Wahl heiß.

Tipps:

Sie können für zusätzlichen Geschmack geriebene Karotten und sliced ​​und gerösteten Knoblauch hinzufügen.

11. Adai - Multi Lentil Dosa:

Ich liebe einfach adai. Verpackt mit Protein, das oft Tamil Nadu besondere Freude kommt zusammen mit Avial [mischte Gemüse geschmort in Kokos-Chili-Soße grün]. In Linsen Ihrer Wahl. Während das traditionelle Rezept für die Verwendung von rohem Reis und Parboiled Reis im gleichen Verhältnis für den Kohlenhydratteil nennt, verwende ich generell Hafer oder Fingerhirse für diesen Teil. Hier ist die authentische Version von adai.

Zutaten:

• Roher Reis - ½ Tasse
• Parboiled Reis - ½ Tasse
• Schwarz Urad dal - ¼ Tasse
• Tuvar dal - ¼ Tasse
• Chana dal - ¼ Tasse
• Moong dal - ¼ Tasse
• Grüne Paprikas - 2, fein gehackt
• Red Chillies - 2
• Salz - nach Geschmack
• Curryblätter - 20, fein gehackt
• Stinkasantdolde - ¼ TL
• Öl - genug für das Kochen

Richtungen:

1. Waschen sowohl der Reis auch unter fließendem Wasser und trinken sie zusammen mindestens 4 bis 6 Stunden.

2. Waschen Sie alle dals zusammen und genießen mit Reis.

3. Bringen Sie den Reis und dal Mischung auf eine straine und lassen abzulassen.

4. In einem Mixer, zerquetschen Paprikas mit Salz und asafetida.

5. Fügen Sie Reis und dal und Mischung in eine grobe Mischung mit wenig Wasser.

6. Der Teig sollte die Konsistenz des Gießens, aber dicker als die der normalen Dosa Teig.

7. Fügen Sie gehackte Curryblätter und die Würze einzustellen.

8. Wärme eine leicht gefettete Antihaft- tawa auf mittlerer Hitze.

9. Gießen Sie eine große Kelle voll adai Teig auf der Mitte des tawa und verteilt in einen dicken Kreis.

10. Drizzle ein Teelöffel voll von Öl um die Dosa.

11. Koch bei mittlerer Hitze für etwa 4 bis Minuten oder bis zum Bodenabschnitt goldbraun.

12. Flip über ein wenig mehr Öl hinzufügen und kochen für 3 Minuten mehr oder bis braune Flecken auf der Seite gewendet beginnen erscheinen.

13. Heiß mit müßig milaga podi oder nutzen oder sogar frischem Quark.

Tipps:

1. Sie können fein gehackten Zwiebeln hinzufügen Teig Adai.

2. Geriebene Karotten auch eine hervorragende Ergänzung machen.

3. Lassen Sie Paprikas und schwarzen Pfeffer für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

12. Ragi Dosa - Finger Millet Crepes:

Fingerhirse macht einen ausgezeichneten Kohlenhydrat Ersatz für Reis. Ein vielseitiges Kohlenhydrat verpackt mit Kalzium und Eisen, ist es ein ideales Frühstück Wahl, wenn Sie auf einem Gewichtsverlust Routine sind. Fügen Sie eine Handvoll dal Pulver moong, während der Teig vorbereitet oder dazu dienen, mit 6 Mandeln für eine komplette Mahlzeit Option. Sie können sogar Urad dal einweichen und es schleifen ein fermentiertes ragi Dosa zu machen.

Zutaten:

• Fingerhirse / Ragi Mehl - ½ Tasse
• Vollkornmehl - ¼ Tasse
• Zwiebeln - 1, mittelgroß, fein gehackt
• Grüne Paprikas - 2, fein gehackt
• Curryblätter - 10, fein gehackt
• Kümmel - 1 TL, geröstet
• Salz - nach Geschmack
• Buttermilk - ¼ Tasse
• Wasser - je nach Bedarf

Richtungen:

1. Mix ragi, Weizenmehl, Salz und mit Buttermilch und Wasser zu einem dünnen Teig zu machen.

2. Falten in Zwiebeln, Curry-Blätter, grüne Paprikas und Kümmel.

3. Schmiermittel eine nichtklebende Bratpfanne leicht und Vorwärmung auf mittlerer bis hoher Flamme.

Eine Kelle voll von Dosa Teig 4. Gießen und es langsam so dünn wie möglich verteilt.

5. Sprühregen Öl und kochen, bis die Ecken braun beginnen allein und unteren Teil dreht anheben.

6. Flipchart und kochen für 2 Minuten.

7. Servieren mit Kokos-Chutney oder Zwiebel Tomaten-Chutney heiß.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Ganz berühmt als Vrat ka khana, ist dies eine eine Füllung Freude. Trotz mit Kalorien und stärkehaltiger Kohlenhydrate verpackt wird, es schmeckt gut. Achten Sie darauf, in Zitronensaft auspressen erst nach der Flamme ausschalten das Frühstück zu vermeiden, drehen bitter. Entscheiden Sie sich für die kleinere, perlweiß Sago dies für die Vorbereitung.

Zutaten:

• Sabudana [Sago] 1 ½ Tassen
• Kartoffel - 1, mittelgroß, geschält, chopped21 in feine Würfel
• Peanuts - ¼ Tasse
• Grüne Paprikas - 5, Schlitz lengthways
• Geklärte Butter - 3 EL
• Curryblätter - 12, grob gehackt
• Kümmel - 2 TL
• Zitronensaft - 2 TL
• Korianderblätter - 1 EL fein gehackte [optional]

Richtungen:

1. Waschen Sago gründlich unter fließendem Wasser dreimal.

2. Weichen gewaschen Sago in 1 Tasse Wasser für etwa 4 Stunden oder bis Sago Perlen aufquellen und voneinander getrennt.

3. Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne auf mittlerer Hitze.

4. Trockenbraten Erdnüsse, schälen die Haut, und zerdrücken sie grob.

5. In der gleichen Pfanne geben, geklärte Butter und erlauben bis zu erwärmen.

6. Fügen Sie Kümmel und spluttering ermöglichen.

7. Fügen Sie Curry-Blätter und grüne Paprikas und brät für eine Minute mehr.

8. Fügen Sie Kartoffelwürfel und brät bis die Kartoffeln weich und fertig machen.

Für weitere 5 Minuten 9. Mix in Sago und grob Erdnüsse und brät zerkleinert.

10. Streuen 2 TL in Wasser und Salz mischen.

11. Geben Sie einen schnellen umrühren. Stellen Sie die Würze.

12. Die Hitze ausschalten und in Zitronensaft mischen.

13. Garnieren mit Korianderblättern und heiß servieren.

14. Venn Pongal:

Eine köstliche Mischung aus Reis und Moong dal, das ist ein sehr beliebt zum Frühstück in Tamil Nadu und Karnataka. Gewürzt mit teilweise zerdrückt schwarzen Pfeffer und Kümmel, wird dies mit Zwiebel Sambar und gerösteten Gramm Chutney zusammen. Sie können braunen Reis statt normalen Reis für zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit nutzen.

Zutaten:

• Roher Reis / Basmatireis / brauner Reis - 1 Tasse [wenn Sie mit Basmati-Reis oder braunen Reis, waschen Sie sie und genießen sie in Wasser für mindestens 30 Minuten]
• Split green gram dal / Moong dal - 1 - 3 Tasse
• Wasser - 4 ½ Tassen
• Salz - nach Geschmack
• Ginger - 1 EL, geschält, fein gerieben
• Asafetida- ¼ TL
• Geklärte Butter - 2 TL
• Schwarzer Pfeffer - 2 TL, grob zerkleinerte
• Kümmel - 1 ½ TL
• Curryblätter - 12, grob gehackt
• Mandeln - 6, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen:

1. Waschen moong dal gut fein und abtropfen lassen.

2. Trockenbraten auf mittlerer Flamme, bis ein schönes Aroma kommt.

3. Reis waschen und unter fließendem Wasser abspülen und mit gerösteten moong dal mischen.

4. Fügen Sie Reis und dal in ein Gefäß und fügen Wasser hinzu.

5. Mischen in Salz, wie gewünscht.

6. Druck kocht bis 3 Pfeifen auf hohe Flamme nach oben.

7. Senken der Flamme und Kochen für 5 Minuten.

8. Schalten Sie ab und warten Sie, bis der Druck vollständig nachlässt.

9. Inzwischen erwärmen die geklärte Butter in einer Pfanne erhitzen.

10. Kümmel hinzufügen und spluttering ermöglichen.

In 11. Curryblätter, Mandelscheiben und schwarzen Pfeffer und brät, bis die Mandeln tief braun verfärben und Pfeffer spluttering starten.

12. Nehmen Sie die dal und Reismischung aus dem Herd heraus.

13. Mix in der Würze und heiß serviert neben Chutney und / oder Sambar.

15. Phulkas:

Hier kommt ein gesundes indisches vegetarisches Frühstück Rezept mit Vollkornmehl, die indische Fladen Version ganz einfach. Sie können es mit einem dal oder Veggie Ihrer Wahl genießen. Auch eine Tasse Milch oder eine Gurke wird die Arbeit machen. Oder verbreitet nur einige Gemüse oben auf den phulkas und Rolle in eine On-the-go Frühstück Wahl!

Zutaten:

• Vollkornmehl - 2 Tassen
• Salz - ½ TL
• Wasser - genug, um den Teig zu kneten

Richtungen:

1. Sieve Mehl mit Salz.

2. Fügen Sie Wasser, wenig in einer Zeit, und kneten Sie die Mischung in einen weichen Teig.

3. Abdeckung mit einem Baumwoll- oder Baumwolltuch und halten für etwa 30 Minuten beiseite.

4. Den Teig kneten und es wieder in gleich große Kugeln unterteilen.

5. Tauchen Sie jede Kugel in Vollkornmehl und ausrollen zu einem Kreis von mittlerer Dicke.

6. Wärme eine nichtklebende Bratpfanne auf mittlerer Hitze.

7. Der phulka auf der beheizten Grillplatte ausgerollt und kochen, bis kleine Blasen erscheinen.

8. Flipchart und kochen für eine Minute mehr.

9. Zange, übertragen die phulka auf hohe Flamme direkt.

10. Es wird wie ein Ballon aufblasen.

11. Umklappen und Kochen für eine Sekunde oder zwei.

12. Servieren mit etwas Butterschmalz, Gemüse Ihrer Wahl heiß, oder mit dir etwas wünschen.

Diese südindische vegetarische Rezepte für Frühstück bieten schmackhafte und gesunde Optionen eine Energiereichen Tag zu beginnen. Ein einfaches, ausgeglichen Frühstück werden Sie mit allen, die Sie brauchen, um gesund und voller Energie zu bleiben. Versuchen Sie diese schnelle und einfache indische vegetarische Frühstück Rezepte und Sie sind sicher, dass jeder von ihnen zu genießen.

Was ist Ihre Wahl der indischen Frühstück? Idli, Dosa, Masala Dosa oder etwas anderes? Teilen Sie mit uns in den Kommentaren unten.