Die ultimative Kohlenhydrate Guide - verschiedene Arten und ihre Verwendung

Auf der Suche, Gewicht zu verlieren, das erste, was die meisten von uns am Ende unserer Ernährung bis Schneiden Kohlenhydrate. Leider machen wir einen schweren Fehler, indem die Menge dieses wichtigen Nahrungsbedarf zu begrenzen.

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind eine der vier Hauptklassen von organischen Verbindungen in lebenden Zellen. Sie werden bei der Photosynthese und sind die wichtigste Quelle von Energie in Pflanzen und Tieren. Kohlenhydrate sind etwas, das wir auf einer täglichen Basis verbrauchen sollte, aber der Rat des Ernährungswissenschaftler auf diese variiert wird. Während einige Ernährungswissenschaftler der Einnahme einer großen Menge an Kohlenhydraten zu beraten, einige sind der Ansicht, dass nur eine moderate Menge an Kohlenhydraten verzehrt werden sollten. Während Kohlenhydrate des Erhaltens die Brennstoffenergie zu erzeugen, nicht das einzige Mittel ist, ist es die effizienteste Nahrungskomponente und die am meisten bevorzugte Energiequelle betrachtet. Unser 80% Energiebedarf wird durch Kohlenhydrate erfüllt.

Klassifizierung von Kohlenhydraten Chart:

Kohlenhydrat-Diagramm ist als einfache und komplexe Kohlenhydrate eingestuft. Diese Klassifizierung ist abhängig von der chemischen Struktur der Nahrung und wie schnell sie vom Körper aufgenommen werden. Einfache Kohlenhydrate haben Einzel- oder Doppel Zucker in ihrer chemischen Struktur, während komplexe Kohlenhydrate haben drei oder mehr Zucker.

1. Einfache Kohlenhydrate:

Einfache Kohlenhydrate haben eine einfache molekulare Struktur und bestehen aus 1 oder 2 Zuckermolekülen hergestellt. Dies sind Kohlenhydrate beladen Lebensmittel, die leicht durch das System aufgrund ihrer einfachen Struktur verdaut werden kann. Auf Verbrauch ist dieser Zucker durch den Körper in Form von Glukose schnell absorbiert. Glukose liefert sofortige Energie, sobald sie verschiedene Teile des Körpers durch Blut erreicht. Obwohl einfache Kohlenhydrate sofortige Energie liefern, werden sie benötigt, in Maßen verzehrt werden Erhöhung des Blutzuckerspiegels zu verhindern. Sie erhöhen auch die Menge an Fett im Körper, die, wenn sie nicht verbrannt oder verwendet, um Fettleibigkeit und anderen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Einfache Kohlenhydrate werden auch als schlechtes Kohlenhydrate bezeichnet. Diese bieten weniger Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien. Diese Kohlenhydrate werden aus raffinierten und verpackt Zucker, Honig, Milch und Fruchtsaft erhält.

2. Komplexe Kohlenhydrate:

Komplexe Kohlenhydrate besteht aus einer langen Kette von Zuckermolekülen. Diese nehmen eine vergleichsweise längere Zeit zur Umwandlung in Saccharose und Glucose, damit sie mehr Zeit für die Verdauung benötigen im Vergleich zu einfachen Kohlenhydraten. Dieser langsame Abbauprozess liefert uns Energie für eine längere Dauer der Zeit. Da diese Kohlenhydrate für die Umwandlung mehr Zeit benötigen, sind sie ständig im Einsatz im Körper.

Diese Kohlenhydrate sind gute Kohlenhydrate genannt. Sie geben Energie in den Körper stetig und bieten mehr als das, was jeder von uns braucht aus unserer täglichen Ernährung. Lebensmittel wie frisches Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Hafer und Pasta geben uns die guten Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate sind gesünder als einfache Kohlenhydrate und sollte einen großen Teil unserer Ernährung aufzunehmen.

Chemische Zusammensetzung der Kohlenhydrate:

Aufgrund der chemischen Zusammensetzung gibt es vier Hauptklassen von Kohlenhydraten:

1. Monosaccharide:

Mono bezieht sich auf einzelne und Saccharide beziehen sich auf Zucker. Dies sind die basischen Verbindungen der cyclischen Struktur und bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis von 1: 2: 1. Die gemeinsamen Monosaccharide sind Glucose, Fructose und Galaktose.

Glucose ist der Haupt Zucker, der durch den Körper metabolisiert wird Energie zu erzeugen. Galactose ist identisch in der Struktur Glucose mit Ausnahme einer Hydroxylgruppe von Kohlenstoffatom. Galactose wird in kleinen Mengen und kombiniert mit Glukose zu bilden Laktose mit Milch. Fructose hat die gleiche chemische Formel wie Glucose, hat aber eine völlig andere 3 dimensionale Struktur. Der Unterschied ist, dass ein Keton Fructose in seiner linearen Form ist, während Glucose ein Aldehyd ist. Fruktose wird absorbiert und in Energie umgewandelt in der gleichen Weise wie Laktose auf den Konsum.

2. Disaccharide:

Disaccharide sind häufig in der Natur und werden durch eine Kondensationsreaktion gebildet, in dem ein Molekül freigesetzt wird während der Verbindung von zwei Seiten gefunden. Disaccharide idealerweise unter Oligosaccharide kommen aber aufgrund ihrer vergleichsweise einfache Struktur, werden sie als eine andere Klasse von Kohlenhydraten klassifiziert. Sie umfassen Laktose, Saccharose, Trehalose, cellubiose und Maltose.

3. Oligosaccharide:

Oligosaccharide sind Kohlenhydrate mit zwei oder mehreren Grundtypen von Zuckermolekülen und zwischen 3 bis 10 Grundeinheiten. Sie bestehen aus sich wiederholenden Einheiten von Glucose, Fructose und Galactose und halten als auch ernährungsphysiologische Bedeutung. Diese können nicht durch den Dünndarm verstoffwechselt werden. Sie werden oft durch Bakterien im Dickdarm metabolisiert Nebenprodukte unerwünschte gasförmige zu bilden. Ihre Hauptaufgabe ist zum Speichern von Glukose. Die beiden Arten von Oligosacchariden sind Raffinose und Stachyose.

4. Polysaccharides:

Polysaccharide sind Monomere und besteht aus mehr als 3000 Einheiten von Zuckermolekülen. Sie sind für die Speicherung großer Mengen von Glukose verwendet. Einnehmbaren Form von Polysacchariden als Ballaststoffe bezeichnet. Es kommt in vielen Formen wie Pektin, Gummi, Zellulose und Hemi Cellulose. Cellulose ist das Zellwandmaterial, das nicht durch die Menschen verdaut wird. Es bietet Raufutter in der Ernährung.

Daily Allowance von Kohlenhydraten empfohlen:

Ein normalerweise gesunden Erwachsenen benötigt etwa 130 bis 200 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Der RDA sollte bei Sportlern, stillende Mütter, Bergsteiger und Arbeiter erhöht werden. Es ist ratsam, 40% bis 60% der Kalorien aus Kohlenhydraten zu bekommen, vorzugsweise aus Stärken und natürlichem Zucker.

Diese Nummer kann auf Ihre Ernährung variieren. Basierend auf dem 40 - 60% -Regel des Kalorienbedarfs aus Kohlenhydraten, eine Frau nach der 1600-Kalorien-Diät braucht 130 g, während man die folgende 2000-Kalorien-Diät 225 g benötigt, und so weiter.

Um Ihre Aufnahme von komplexen Kohlenhydraten, sind Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornreis, Weizen, Brot und Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen in der Ernährung zu erhöhen. Vermeiden Sie Lebensmittel, wie raffinierten Zucker und Sirup verarbeitet werden, die sehr weniger Ernährung bieten und sind reich an Kalorien.

Liste der Kohlenhydratquellen:

Lebensmittel enthält drei Arten von Kohlenhydraten, die Zucker, Stärke und Ballaststoffe enthalten.

Stärke ist ein komplexer Kohlenhydrat, das aus einer langen komplexen Kette von einfachen Zucker hergestellt wird. Es ist notwendig, für Stärke vom Körper abgebaut werden, bevor der Körper sie als Zuckerquelle verwenden kann. Stärke hat einen höheren glykämischen Index als Zucker. Menschen, die empfindlich auf Zucker sind, sollten Stärkehaltige Lebensmittel zu vermeiden, da die meisten Stärkehaltige Lebensmittel sind gebrochen in Zucker nach unten. Stärke wird in bestimmten Gemüsesorten wie Kartoffeln, Bohnen, Mais das Getreide und Brot gefunden.

Zucker ist einfache Kohlenhydrate, die sehr süß schmeckt. Häufige Zucker sind Saccharose (Rohrzucker), Glukose (Trauben) und Laktose (Milch). Alle diese werden schließlich in Glukose gebrochen, die zu den verschiedenen Teilen des Körpers durch Blut transportiert wird. Es ist diese Glukose, die in dem Blut injiziert wird sofortige Energie zu geben. Ein Überschuss an Glukose in Form von Glykogen in der Leber und in den Fetten in Körper Zucker gespeichert.

 [Lesen: High Calorie Lebensmittel]

Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die von uns können nicht verdaut. Sie gehen durch den Körper, ohne zu Zucker abgebaut wird. Sie sind kalorienarm und helfen sanft die Verdauung durchzuführen. Obwohl unser Körper keine Energie von der Faser erhalten, ist es ohnehin wesentlich uns gesund zu halten. Ballaststoffe sind auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels erforderlich. Es senkt auch den Cholesterinspiegel und fördert eine gute Verdauung. Lebensmittel reich an Ballaststoffen gehören Obst, Gemüse, Bohnen, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte.

 [Lesen: Kohlenhydrat-reiche Lebensmittel-Liste]

Gesunde und ungesunde Kohlenhydrate:

Gesunden Kohlenhydrate umfassen natürliche Zucker in Obst, Gemüse, Milch und Milchprodukten, Ballaststoffe, Stärken in Vollkornprodukten, Bohnen, Erbsen und Hühneraugen.

Ungesunde Kohlenhydrate umfassen Mais Süßstoff, Maissirup, Fructose, Lactose, Maltose, Honig, Zucker, braunen Zucker, Melasse und Malz Sirup. Sie sollen auch Ihre Aufnahme von Kartoffeln begrenzen, wie unser Körper Stärke schnell verdaut und kann den Blutzuckerspiegel im Körper erhöhen.

Verwendet der Kohlenhydrate:

1. Eine der wichtigsten Funktionen von Kohlenhydraten ist Energie zu versorgen und die ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers zu gewährleisten. Es hilft auch, andere essentielle Nährstoffe wie Proteine ​​und Vitamine ihre Funktion richtig auszuführen. Kohlenhydrate hilft sowohl Saccharose und Glukose zu produzieren. Diese absorbieren und wandeln die Energie im Körper, vor allem an das Gehirn und das Nervensystem. Ein Enzym, wie Amylase bekannt, hilft, die Kohlenhydrate in Glukose Bruchs die weiter als Energie, die durch den Körper verwendet wird.

1. Kohlenhydrate sind für das reibungslose Funktionieren des zentralen Nervensystems sehr wichtig. Für diese Funktion verwendet es Blutzucker als Hauptenergiequelle. Glucose, die einfachste Form von Kohlenhydraten, wird schnell während geistigen Aktivitäten verwendet. Geistige Aktivität und Konzentration Abfluss Glukose aus dem Teil unseres Gehirns, die mit Gedächtnis und Lernen verbunden ist. Das Gehirn wird durch Kohlenhydrate getankt, die helfen, eine Person zu denken, zu leben und zu handeln. Daher ist es entscheidend, die richtigen Zuckerspiegel für die normale Gehirnfunktion aufrecht zu erhalten. Kohlenhydrate werden ebenfalls zu überwachen und zu regulieren, die Nervengewebe benötigt, die an das Gehirn verbunden sind.

1. Kohlenhydrate wirken als Biotreibstoff für den Körper. Glucose wird durch Kohlenhydraten abgebaut Wasser und Kohlendioxid zu erzeugen, und die Energie, die während dieses Prozesses freigesetzt regelt die Funktion der Zellen.

1. Kohlenhydrate sind große Antikoagulantien. Sie verhindern, dass der Körper von intravaskulären Gerinnung, die eine schwere Form der Blutgerinnung ist. Das Glykoprotein und Zucker in den Abbau von Kohlenhydraten freigesetzt gewährleistet einen reibungslosen Ablauf dieses Prozesses. Das Glycoprotein während dieses Prozesses freigegeben macht das Blut immun gegen verschiedene Krankheiten und Beschwerden. Dies ist vor allem auf die Oligosaccharid-Eigenschaften des Proteins, die in diesem Prozess unterstützt. Somit Kohlenhydrate auch als ein Antigen.

1. Eine erhöhte Aufnahme von Kohlenhydraten reiche Lebensmittel sorgt für die Fruchtbarkeit bei Frauen. Kohlenhydrate kontrollieren und regulieren Hormone wie follikelstimulierenden Hormone und luteinisierenden Hormone. Diese sind zwingend notwendig, Komponenten des Reproduktionsprozesses. Es sorgt auch für die richtige Eisprung und ein gesundes Urin-System. So hilft es, die Chancen auf eine Schwangerschaft bei Frauen zu erhöhen.

1. Kohlenhydrate hilft auch in dem reibungslosen Funktionieren der Magen-Darm-Bereiche. Die Lactose, das freigesetzt wird, fördert das Wachstum einer Art von Bakterien im Dünndarm, die etwa die Synthese bestimmter B-Vitamine bringen. Laktose hilft auch bei der richtigen Aufnahme von Kalzium im Körper. Calcium, mit Fasern kombiniert wird, sorgt dafür, daß die Magen-Darm-Bereiche richtig funktionieren. Cellulose liefert Faser und der Masse, die an der Stimulation der peristaltischen Bewegung des Gastrin-Darm-Trakt hilft.

1. Kohlenhydrate spielen auch eine wichtige Auswirkung auf Proteine ​​haben. Sie sind bekannt als „Protein Sparing“. Dies bedeutet, dass die Proteine, Kohlenhydrate zu schützen, in Glukose umgewandelt wird als Energiequelle, wenn Glykogen und Plasmaglucosespiegel Abnahme im Körper zu dienen. Stattdessen wird Energie aus Kohlenhydraten und Fettsäuren abgeleitet. Dieser Prozess wird gluconeogenesis genannt. Dies wiederum führt zur Freisetzung des Hormons Glucagon.

1. Eine geeignete Zufuhr von Kohlenhydraten verhindert Hypoglykämie, die gemeinhin als Blutzucker bekannt.

1. Komplexe Kohlenhydrate Quellen wie Gemüse und Vollkornprodukte sind eine gute Quelle zu der Faser. Ballaststoffe wie Cellulose, Hemicellulose, Pektin und Verschleimung sind wichtige Kohlenhydrate aus mehreren Gründen. Der Verbrauch von löslichen und nicht-löslichen Fasern macht die Beseitigung von Abfällen viel einfacher.

1. Kohlenhydrate sind auch für die Fettoxidation erforderlich. Fette sind in der Regel in dem Kohlenhydrat-Feuer zu verbrennen. In Abwesenheit von Kohlenhydraten können sie vom Körper nicht oxidiert werden, um Energie zu erhalten. Somit Abbau von Oxalessigsäure ist wesentlich für die Oxidation von Acetat (das ist der Abbau der Fette ist).

1. Eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen das Risiko einer koronaren Erkrankungen reduziert, verbessert die Cholesterinspiegel und hält Gewicht. Menschen, die ballaststoffreiche Lebensmittel in ihrer Ernährung sind weniger wahrscheinlich, dass Typ-2-Diabetes, oral, Rachen und Darm-und Lungenkrebs zu entwickeln. Dies kann möglich gemacht werden, wenn eine regelmäßige Zufuhr von Kohlenhydraten beschränkt auf das System vorgesehen ist.

1. Kohlenhydrate hinzufügen, um den Geschmack, Vielfalt und das Aussehen der Speisen, so dass das Gericht mehr verlockend und das Wasser im Munde. Da sie nicht reizend und leicht verdaulich sind, wenn gekocht wird, bilden sie das Grundnahrungsmittel der Menschen.

1. Kohlenhydrate nicht nur Ernährungsfunktion dienen, sondern eine ebenso wichtige Rolle bei der zellulären Erkennungsprozess spielen. Viele Immunglobulin ist und Peptidhormone enthalten Glykoprotein-Sequenzen. Diese Sequenzen sind aus Aminosäuren zusammengesetzt, die mit Kohlenhydraten verbunden sind.

Kohlenhydrate sind wichtig für jedes Lebewesen und sind zwingend notwendig, die richtige Balance des Körpers aufrecht zu erhalten. Sie haben oft beschuldigt worden, mit Gewichtszunahme und unerwünschter Glukose im Körper verbunden zu werden. Die negativen Effekte können oft minimiert werden, wenn Sie die Verbrauchsmuster korrigieren.

Diabetes-Patienten wird empfohlen, Verzehr von Kohlenhydraten zu vermeiden über. Verringern Sie den Verbrauch von Stärkehaltige Lebensmittel wie Brot und Nudeln. Alternativ erhöht die Aufnahme von frischem Gemüse. Dies wird helfen, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, während immer noch viel Energie erzeugende Material für den Körper bereitstellt, mit zu arbeiten.

Vollständig nicht abschneiden Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Lebensmittel-Liste von Kohlenhydraten folgen und verbrauchen sie in der vorgeschriebenen Menge um gesund zu bleiben und fit!